Zutaten:

• 1 kg Lammgulasch aus der Schulter
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ Bund Koriander, gehackt
• 1 TL Smen
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Kurkuma
• Meersalz
• 3 EL Olivenöl
• 750 g Topinambur, geschält
• 1 Bio-Zitrone, im Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Das Fleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, den Koriander, das Olivenöl, Smen, etwas Wasser und die Gewürze in eine Tagine geben, das Hütchen aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln, bis das Fleisch zart ist.
2. Die Topinambur zugeben und weiterköcheln.
3. 5 min vor Garende die Zitronenscheiben zugeben,
4. Mit Hausbrot servieren.