Spanischer Meeresfrüchte-Topf

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
• 1 Stange Staudensellerie, in Stücke geschnitten
• 3 Zweige glatte Petersilie
• 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 100 ml trockener spanischer Weißwein
• 250 g TK-Meeresfrüchte, aufgetaut
• 250 g Fischfilet, in Stücke geschnitten
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• 1 Prise Safran
• 1 TL Harissagewürz
• 2 EL trockener Sherry

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen. Den Knoblauch, die Zwiebel und das  Gemüse mit anbraten.
2. Die Tomaten, Kartoffeln und die Petersilie zugeben.
3. Den Weißwein angießen und die Meeresfrüchte einrühren.
4. Mit Salz, Pfeffer, Safran und Harissagewürz würzen.
   Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 20 min köcheln lassen.
5. Inzwischen das Fischfilet kalt abwaschen und abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Meeresfrüchtetopf mit Sherry verfeinern, die Fischwürfel einrühren, den Herd auf die kleinste Stufe stellen und alles noch ca. 7 min ruhen lassen.