Amêijoas

Zutaten:

• 1 kg Venusmuscheln
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 Zitrone
• 1 Bund Koriander, fein gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Venusmuscheln gründlich in Salzwasser reinigen und vom Sand befreien.
2. Das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und anschwitzen lassen.
3. Die Venusmuscheln hinzufügen, mit dem Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
4. Ab und zu umrühren. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und mit Hausbrot servieren. Die restliche Zitrone in Stücken dazu reichen.