Linguini mit Flusskrebsen

Zutaten:

• 500 g Linguini
• 300 g Flusskrebsfleisch, ausgelöst und gekocht
• 250 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 Bund Rucola, klein gezupft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 125 ml Olivenöl
• 1 Chilischote, fein gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Die Pasta aldente kochen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
3. Das Flusskrebsfleisch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Die Chilischote dazu geben.
5. Dann die Cherrytomaten und den Rucola mit in die Pfanne geben und kurz mit durchschwenken.
6. Alles über die Pasta geben und durchmischen.
7. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.