Zutaten:
- 800 g Seeteufelsteaks
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Harissa nach Geschmack
- 1 Prise Safran
- Meersalz
- glatte Petersilie, fein gehackt
- Koriander, fein gehackt
- 2 Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
- 1 grüne Spitzpaprika, in Ringe geschnitten
- 1 rote Spitzpaprika, in Ringe geschnitten
- 1 gelbe Spitzpaprika, in Ringe geschnitten
- 3 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- ½ Salzzitrone, in Streifen geschnitten
- 100 g grüne Oliven ohne Steine
- 50 g Kirschtomaten
Zubereitung:
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Harissa, Salz, Safran, Petersilie und Koriander eine Chermoula herstellen und den Fisch darin marinieren.
- In einer Tagine etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Kartoffelscheiben anbraten. Mit der Chermoula und etwas Wasser ablöschen.
- Die Fischsteaks, Paprika, Möhren, Salzzitronenspalten, Oliven und Tomaten darauf anrichten.
- Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Das Hütchen auf die Tagine setzen und 30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.