Marokkanischer Salatteller: Reissalat mit Krabben, Möhrensalat, Bohnensalat, Rote-Bete-Salat und Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kg rote Bete, gekocht, geschält und gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• glatte Petersilie, fein gehackt
• Olivenöl
• Essig
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Aus Essig und Öl, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.
2. Die rote Bete mit der Zwiebel und der Petersilie verrühren.
3. Das Dressing untermischen, gut durchziehen lassen und servieren.