Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Tomaten, gewürfelt
• 3 EL Olivenöl
• 200 g Belugalinsen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Harissa
• Honig
• 500 g Dinkelnudeln
• 150 g Türkischer Süzme Joghurt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• einige Minzblätter, gehackt
• Meersalz

Zubereitung:

1. Das Öl im Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten.
2. Die Linsen zugeben und kurz mit anbraten.
3. Tomaten und Brühe zufügen und mit Harissa und Honig würzen.
4. Deckel auf den Topf legen und alles ca. 40 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Rechtzeitig vor Ende der Garzeit die Nudeln aufsetzten und aldente kochen.
6. Abgießen und portionsweise auf Tellern verteilen.
7. Linsen mit Salz abschmecken und auf die Nudeln geben.
8. Zum Schluss den Joghurt mit Knoblauch und Minze abschmecken und auf jede Portion einen Klecks verteilen.