Paprika mit Schmand

Zutaten:

• 10 rote Spitzpaprika
• Vegeta
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Crème fraîche
• 1 Handvoll glatte Petersilie, grob gehackt
• 2 Eier

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Spitzpaprika waschen, den Stängel und die Kerne entfernen,
3. Die Spitzpaprika in eine Auflaufform geben und im Ofen garen, bis die Haut schwarz wird.
4. Ein feuchtes Tuch auf die Paprika legen, bis sich die Haut löst
5. Die Haut von der Paprika abziehen.
6. Die Eier verquirlen, mit Schmand, Crème fraîche und Petersilie vermischen und mit Salz, Pfeffer und Vegeta würzen.
7. Die Mischung über die Paprika gießen und 30 min im Ofen garen.
8. Mit Hausbrot servieren.