Marokkanische Leberspieße

Zutaten:

• 1 Lammleber, in Würfel geschnitten
• 1 TL Paprika
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Harissagewürz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt.
• 2 EL Olivenöl
• Meersalz

Zubereitung:

1. Aus Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Harissagewürz, Pfeffer und Petersilie eine Marinande herstellen.
2. Die Leber mit der Marinade mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Leber auf Spieße geben.
4. Die Leberspieße auf einem Holzkohlegrill grillen. Innen soll das Fleisch noch rosa sein.
5. Die Leberspieße mit Salz würzen und servieren.