Zutaten:

• 800 g Kalbsleber, in Streifen geschnitten
• Zesten von einer Bio-Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
• einige Stängel Nanaminze, gehackt
• ½ Peperoni, fein gehackt
• 1 TL Ras el Hanout
• Kreuzkümmel, gemahlen
• Harissagewürz
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Zimt, gemahlen

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Leberstreifen in Portionen anbraten, zur Seite stellen. Evtl. noch etwas Öl zum Bratensatz geben.
2. Tomatenstücke mit Knoblauch andünsten, Kräuter und Peperonistreifen zugeben.
3. Mit Ras el Hanout, Harissagewürz, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken. Leber untermischen, kurz erwärmen. Mit den Zitronenzesten bestreuen.
4. Mit Hausbrot servieren