Zutaten:

• 750 g grüne Oliven ohne Steine

Zutaten für die Marinade:

• 2 Tomaten, gerieben
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 4 EL glatte Petersilie, gehackt
• 4 EL Koriander, gehackt
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 EL Paprika edelsüß
• 1 TL Harissa
• 2 EL Zitronensaft
• 150 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer pürieren und 5 min auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
2. Die Oliven zugeben und noch 10 min köcheln lassen.
3. Abkühlen lassen und servieren.