Zutaten:

• 500 g Pellkartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 12 schwarze Oliven
• 3 EL Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone
• ½ TL Paprika
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Harissagewürz
• Meersalz

Zubereitung:

1. Für das Dressing das Öl mit dem Zitronensaft und den Gewürzen verrühren.
2. Die Kartoffeln, die Petersilie, die Zwiebel und die Oliven mit dem Dressing vermischen.
3. Den Salat gut durchziehen lassen.