Kartoffelsalat mit Apfel

Zutaten:

• 500 g Pellkartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 TL Senf
• 1 TL Zucker
• 100 ml Gurkenwasser
• 25 ml Weißweinessig
• 50 ml Öl
• 1 Apfel, in Würfel geschnitten
• 2 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Aus dem Gurkenwasser, Essig, Öl, Senf Zucker, Zwiebel, Pfeffer und Salz ein Dressing erstellen.
2. In einer Schüssel die Pellkartoffeln, Äpfel und Gurken schichten. Zwischen den Schichten ein paar Löffel von dem Dressing verteilen. Am Schluss soll der Salat in der Marinade stehen.
3. Den Salat über Nacht durchziehen lassen.