Zutaten:

• 2 Salatgurken, geschält
• 1 Bund Dill, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 250 g Türkischer Süzme Joghurt
• 1–2 EL Zitronensaft
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 250 ml Gemüsebrühe
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. ⅓ von einer Gurke halbieren und entkernen. Den Rest der Gurken in Stücke schneiden.
2. Gurkenstücke, Frühlingszwiebeln, Dill, Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Brühe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
3. Die entkernte Gurke in kleine Würfel schneiden.
   Suppe in Tellern oder Gläsern anrichten, Gurkenmischung in die Mitte geben.
4. Jede Suppe mit ca. 1 TL Öl beträufeln und servieren.