Khoushaf

Zutaten:

• 1 ca. handflächengroßes Stück Kamar al din (getrocknete Aprikosenpaste)
• 1 L Wasser
• eine Hand voll Datteln
• ein paar Aprikosen, Rosinen und Feigen (Trockenfrüchte)

Zubereitung:

1. Kamar al din in eine Kanne mit Wasser legen und dort etwa 5 – 6 Stunden einweichen lassen bis es sich fast aufgelöst hat. Bei Bedarf mit dem Stabmixer die restliche nicht aufgelöste Paste mixen.
2. Datteln entsteinen und Feigen vom Strunk entfernen. Alle Früchte (außer Rosinen) vierteln.
3. Nun alles in die Kanne geben und weitere 4 – 5 Stunden durchziehen lassen.
4. In ein Glas, die vollgesaugten Früchte geben und mit Saft aufgießen.