
Khoushaf
Zutaten:
- 1 ca. handflächengroßes Stück Kamar al din (getrocknete Aprikosenpaste)
- 1 L Wasser
- eine Hand voll Datteln
- ein paar Aprikosen, Rosinen und Feigen (Trockenfrüchte)
Zubereitung:
- Kamar al din in eine Kanne mit Wasser legen und dort etwa 5 – 6 Stunden einweichen lassen bis es sich fast aufgelöst hat. Bei Bedarf mit dem Stabmixer die restliche nicht aufgelöste Paste mixen.
- Datteln entsteinen und Feigen vom Strunk entfernen. Alle Früchte (außer Rosinen) vierteln.
- Nun alles in die Kanne geben und weitere 4 – 5 Stunden durchziehen lassen.
- In ein Glas, die vollgesaugten Früchte geben und mit Saft aufgießen.