Harcha
Harcha ist ein typisch marokkanisches Gebäck aus Hartweizengrieß, das traditionell zum Frühstück serviert wird. Es schmeckt gut mit Amlou oder Butter und Honig oder Marmelade.
Zutaten:
- 400 g feines Hartweizengrieß
- 50 g Zucker
- 1 Prise Meersalz
- 100 g flüssige Butter
- 150 ml Wasser
Zubereitung:
- Den Grieß, das Salz und den Zucker vermischen, dann die Butter hinzufügen. Dann mit Wasser gut zu einem runden Teig kneten. (Sollte der Teig zu flüssig sein, etwas ruhen lassen.)
- Aus dem Teig orangengroße Kugel formen und diese zu einem 1 – 2 cm dicken Fladen ausrollen.
- Eine schwere gusseiserne Pfanne erhitzen und die Fladen ohne Fett backen. Jede Seite braucht ca. 10 min, um schön braun zu werden.