Zutaten:
- 450 g Weizenmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 200 g Roggenmehl
- 1 Pckg. Trockenhefe
- 520 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 3 TL Meersalz
- Körner nach Belieben
Zubereitung:
- Den Römertopf für 3 Stunden wässern.
- Alle Zutaten miteinander vermischen und gut durchkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig noch mal durchkneten und in den Römertopf geben.
- Obendrauf etwas Mehl geben und kleine Einschnitte machen.
- Den Deckel auf den Römertopf setzen und in den kalten Backofen geben.
- Das Brot 50 min bei 220°C backen.
- Den Deckel vom Römertopf abnehmen und 10 min bei 250°C backen.