Zutaten:

• 1 kg Auberginen
• 1 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Türkischer Süzme Joghurt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Handvoll Nanaminze, fein gehackt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Auberginen abwaschen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
3. Die Auberginen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auf der mittleren Schiene 1 Stunde garen.
4. Die Aubergine aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Haut von der Aubergine entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
6. Das Auberginen-Fruchtfleisch mit allen anderen Zutaten mischen und gut durchziehen lassen.
7. Mit Lavash servieren.