Zutaten:
- 1 kg Auberginen
- 1 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Türkischer Süzme Joghurt
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll Nanaminze, fein gehackt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Auberginen abwaschen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
- Die Auberginen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auf der mittleren Schiene 1 Stunde garen.
- Die Aubergine aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Haut von der Aubergine entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
- Das Auberginen-Fruchtfleisch mit allen anderen Zutaten mischen und gut durchziehen lassen.
- Mit Lavash servieren.