Hähnchen-Schawarma, Ajvar-Reis und Harissa-Oliven

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 125 g Basmatireis
• ¼ l Gemüsebrühe
• 100 g Ajvar
• 50 g Pimientos morrones, in kleine Stücke geschnitten
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2. Reis zufügen, umrühren und glasig dünsten.
3. Den Reis mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal kurz aufkochen.
4. Den Reis zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
5. Ajvar unter den Reis rühren.
6. Die Pimientos morrones unter den Reis mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.