Zutaten für den Teig:

• 150 g Türkischer Süzme Joghurt
• 75 ml Olivenöl
• 1 Ei
• 250 g Dinkelmehl
• 1 Pckg. Backpulver
• Meersalz
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Schwarzkümmel zum Bestreuen

Zutaten für die Füllung:

• 150 g Lammhackfleisch
• 1 Kartoffel, in kleine Würfel geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL scharfes Paprikamark
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Paprika
• glatte Petersilie, fein gehackt
• Nanaminze, fein gehackt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Joghurt, das Öl und das Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
3. Das Mehl, das Backpulver und das Salz zugeben und in der Küchenmaschine zu einem Teig rühren. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl zugeben.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 10 min ruhen lassen.
5. Den Teig in 12 Bälle zerteilen.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch mit dem Knoblauch und den Zwiebeln anbraten.
7. Dann die Gewürze, das Paprikamark und die Kräuter zugeben.
8. Die Kartoffeln zugeben, evtl. etwas Wasser angießen und die Hackfleischmasse kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
9. Jeden Teigball ausrollen mit einen Esslöffel Hackfleischmasse füllen, in der Mitte zusammenfalten und die Ränder festdrücken.
10. Das Eigelb mit der Milch verquirlen.
11. Die Teigtaschen mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
12. Die Teigtaschen im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.