Abguscht

Abguscht

Abguscht

Zutaten:

  • 1kg Ziegenfleisch mit Knochen, in Stücke zerlegt
  • 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Dose geschälte Tomaten, gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 große Zwiebeln, feing ehackt
  • 100 g Lapeh (Channa Dal)
  • 1TL Kurkuma
  • 1 Prise Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 4 Limo Amani
  • 1 Prise Safranfäden
  • 1 TL Advieh

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf das Fleisch und die Zwiebeln mit Wasser bedecken und aufkochen.
  2. Lapeh zugeben und 1 ½ Stunden kochen lassen.
  3. Kartoffeln, Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Limo Amani und Safran zugeben. Bei Bedarf noch mehr Wasser zugeben und 45 min auf kleiner Flamme köcheln lassen,
  4. Mit Salz, Pfeffer und Advieh abschmecken und servieren.