Zutaten:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 1 Stange Staudensellerie, in Stücke geschnitten
- 3 Zweige glatte Petersilie
- 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 100 ml trockener spanischer Weißwein
- 250 g TK-Meeresfrüchte, aufgetaut
- 250 g Fischfilet, in Stücke geschnitten
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- 1 Prise Safran
- 1 TL Harissagewürz
- 2 EL trockener Sherry
Zubereitung:
- In einem Topf das Öl erhitzen. Den Knoblauch, die Zwiebel und das Gemüse mit anbraten.
- Die Tomaten, Kartoffeln und die Petersilie zugeben.
- Den Weißwein angießen und die Meeresfrüchte einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Safran und Harissagewürz würzen.
Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 20 min köcheln lassen. - Inzwischen das Fischfilet kalt abwaschen und abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Meeresfrüchtetopf mit Sherry verfeinern, die Fischwürfel einrühren, den Herd auf die kleinste Stufe stellen und alles noch ca. 7 min ruhen lassen.