Zucchini-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti

Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Kirschtomaten, in Stücke geschnitten
  • ½ Chilischote, fein gehackt
  • 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Dukkah

Zubereitung:

  1. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in dünne Streifen (“Spaghetti”) schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und und Knoblauch glasig dünsten.
  3. Die Zucchini-Spaghetti zugeben und anbraten.
  4. Die Tomaten und Chiliwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Dukkah unterrühren.
  6. Die Spaghetti anrichten und mit Petersilie bestreuen.