
Ziegentagine mit Backpflaumen
Zutaten:
- Ziegenfleisch mit Knochen, z. B. eine Ziegenschulter
- 2 Schalotten, in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Backpflaumen
- Ras el Hanout nach Geschmack
- 1 Prise Safran
- 1 Prise Meersalz
- 1 EL gerösteter Sesam
Zubereitung:
- Alle Zutaten zusammen in eine Tagine geben, etwas Wasser hinzufügen und 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Nach Ende der Garzeit mit geröstetem Sesam bestreuen.