Ziegentagine mit Backpflaumen

Zutaten:

• Ziegenfleisch mit Knochen, z. B. eine Ziegenschulter
• 2 Schalotten, in Spalten geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Backpflaumen
• Ras el Hanout nach Geschmack
• 1 Prise Safran
• 1 Prise Meersalz
• 1 EL gerösteter Sesam

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zusammen in eine Tagine geben, etwas Wasser hinzufügen und 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
2. Nach Ende der Garzeit mit geröstetem Sesam bestreuen.