
Algerische Vogelzungensuppe – Tlitli
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gerieben
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Möhre, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Vegeta
- 1 cm Ingwer, gerieben
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Safran
- 1 TL Harissa
- 1 EL Ras el Hanout
- Meersalz
- Olivenöl
- 2 Handvoll Kritharaki
- 1 Handvoll gefrorenen Blattspinat
- 2 l Hühnerbrühe
Zubereitung:
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Fleisch, die Zwiebel, Tomatenmark, Harissa und die Gewürze zugeben und anbraten.
- Hühnerbrühe zugeben und 30 min kochen lassen.
- Die Nudeln und den Spinat zugeben und noch mal 10 min kochen.