Algerische Vogelzungensuppe – Tlitli

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gerieben
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Möhre, in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Vegeta
• 1 cm Ingwer, gerieben
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Safran
• 1 TL Harissa
• 1 EL Ras el Hanout
• Meersalz
• Olivenöl
• 2 Handvoll Kritharaki 
• 1 Handvoll gefrorenen Blattspinat
• 2 l Hühnerbrühe

Zubereitung:

1. In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Fleisch, die Zwiebel, Tomatenmark, Harissa und die Gewürze zugeben und anbraten.
2. Hühnerbrühe zugeben und 30 min kochen lassen.
3. Die Nudeln und den Spinat zugeben und noch mal 10 min kochen.