Zutaten:

• 700 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
• 500 g Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Vanilleschote
• 1 Msp. Koriander
• ½ TL Zimt
• 500 g Gelierzucker 2 : 1

Zubereitung:

1. Obststücke mit Gewürzen und Gelierzucker mischen und 2 Stunden ziehen lassen.
2. Obst-Zucker-Masse unter Rühren aufkochen, 4 min kochen lassen, Vanilleschote entfernen.
3. Konfitüre in saubere Gläser füllen, Gläser verschließen, auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.