Vegane Çiğ Köfte

Zutaten:

• 250 g Köftelik Bulgur
• 250 ml kochendes Wasser
• 1 kleine grüne Spitzpaprika, fein gehackt
• 1 Tomate, fein gehackt
• 25 g Walnüsse, fein gehackt
• 75 g scharfes Paprikamark
• 75 g Tomatenmark
• 25 ml Olivenöl
• 1 TL Curry
• 1 TL Paprika
• 1TL Isot
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Harissagewürz

Zubereitung:

1. Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit dem kochendem Wasser übergießen und 10 min quellen lassen,
2. Die anderen Zutaten zugeben und gut verkneten.
3. Den Teig 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Mit den Händen Çiğ Köfte formen und mit Salatblättern und ZItronenspalten servieren.