
Vegane Çiğ Köfte
Zutaten:
- 250 g Köftelik Bulgur
- 250 ml kochendes Wasser
- 1 kleine grüne Spitzpaprika, fein gehackt
- 1 Tomate, fein gehackt
- 25 g Walnüsse, fein gehackt
- 75 g scharfes Paprikamark
- 75 g Tomatenmark
- 25 ml Olivenöl
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprika
- 1TL Isot
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Harissagewürz
Zubereitung:
- Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit dem kochendem Wasser übergießen und 10 min quellen lassen,
- Die anderen Zutaten zugeben und gut verkneten.
- Den Teig 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mit den Händen Çiğ Köfte formen und mit Salatblättern und ZItronenspalten servieren.