Tabbuleh

Zutaten:

• 2 Bund glatte Petersilie, gehackt
• 500 g Kirschtomaten, fein gehackt
• 1 rote Paprika, fein gehackt
• 1 Gurke, fein gehackt
• 1 Bund Radieschen, fein gehackt
• 1 Handvoll Nanaminze, fein gehackt
• 1 Handvoll Basilikum, fein gehackt
• Saft von 2 Zitronen
• 250 ml Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.
2. Das Gemüse und die Kräuter mit dem Dressing vermischen.
3. Den Salat 10 min ziehen lassen und servieren.