SenfZutaten:
- ½ Papaya, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250 g Erdbeeren, geputzt und geviertelt
- 5 Erdbeeren, geputzt und püriert
- 200 g Blattsalat, gemischt
- 500 g grüner Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Rolle Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 3 EL heller Balsamico
- 6 EL Walnussöl
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke anbraten lassen.
- Die Blattsalate mit dem Spargel, den Erdbeeren und dem Ziegenkäse mischen.
- Für das Dressing das Erdbeerpüree mit Senf, Honig, Balsamico, Walnussöl und Gewürzen in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Salat mit dem Dressing anrichten.