Zutaten:

• 500 g grüner Spargel, geputzt und in Stücke geschnitten
• 300 g Datteltomaten, geviertelt
• 2 EL Fetakäse, zerbröselt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Honig
• 1 EL Senf
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Spargel in Salzwasser 3 min kochen und anschließend in Eiswasser abschrecken.
2. Den kalten Spargel mit den Tomaten mischen.
3. Aus dem Feta, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf ein Dresssing herstellen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Den Salat mit dem Dressing mischen und servieren.