Zutaten
- 2 große reife Avocados, mit einer Gabel zerdrückt
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Türkischer Süzme Joghurt
- 1 Kopf Romanasalat, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
- 12 Riesengarnelen, geschält, entdarmt und gekocht
- 4 Eier, hart gekocht und geviertelt
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Meersalz
- glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Avocadopüree mit Zitronensaft und Joghurt verrühren.
- Den Boden einer größeren flachen Portionsschale mit Salatstreifen auslegen. Darauf 3 EL Kichererbsen geben und leicht mit Salz würzen.
- Die Kichererbsen mit jeweils 4 EL Avocadopüree bedecken und mit den Eiern und Tomatenscheiben dekorieren.
- Jeweils 3 Riesengarnelen auf das Avocadopüree geben und mit Petersilie bestreuen.