
Rochenflügel mit Zitronen und Oliven
Zutaten:
- 1 kg kleine Rochenflügel ohne Haut
- 4 EL Olivenöl
- Schale von einer Salzzitrone, fein geschnitten
- Saft einer Zitrone
- Meersalz
- 12 grüne Oliven ohne Steine, klein geschnitten
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rocheflügel 4 min von einer Seite anbraten, dann wenden, den Zitronensaft zugeben und weitere 4 min braten.
- Die Zitronenschale, die Oliven und die Petersilie zugeben, kurz erhitzen und mit Salz abschmecken.