Quinoa-Salat

Zutaten:

• 120 g Quinoa, gekocht
• 1 Tomate, in Würfel geschnitten
• 1 Gärtnergurke, in Würfel geschnitten
• 3 Radieschen, in Würfel geschnitten
• 1 Romana-Salatherz, in kleine Stücke geschnitten
• Kerne von ½ Granatapfel
• 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Dill, fein gehackt
• Saft einer Zitrone
• Arganöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Aus dem Zitronensaft, Arganöl, Pfeffer, Salz und den Kräutern ein Dressing herstellen.
2. Die Rohkost mit Quinoa vermengen und das Dressing unterrühren.