Warme Gurkensuppe

Zutaten:

• 1 Schlangengurke, entkernt und in feine Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 20 g Butter
• 1 EL Dinkelmehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• Pul biber

Zubereitung:

1. In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
2. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
3. Unter Rühren die Gemüsebrühe, Salz und Gurkenwürfel zugeben und 10 min zugedeckt köcheln lassen.
4. Sahne zugeben und die Suppe pürieren.
5. Den Dill zugeben und die Suppe mit Pfeffer, Salz und Pul biber abschmecken.