Zutaten für den Kuchen:
- 6 Eier
- 250 g Türkischer Süzme Joghurt
- 1 TL Backpulver
- 220 g Puderzucker
- 150 g Pistazien, gemahlen
- 150 g Dinkelmehl
- Samen von 6 Kardamomkapseln, gemahlen
- 7 EL Rosenwasser
- 4 EL Vanillesirup
- 100 ml Vollmilch
- 1 Prise Meersalz
Zutaten für die Creme:
- 200 g Frischkäse
- 50 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 6 EL Pistazien, gehackt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 150°C vorheizen.
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
- Das Eigelb cremig schlagen, den Joghurt, Backpulver, Mehl, Puderucker, Pistazien, Kardamom Milch und 2 EL Rosenwasser zugeben und gut unterrühren.
- Das Eiweiß unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gebutterte Springform geben und 25 min backen.
- Den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Teig längs in 2 gleichgroße Teile schneiden.
- Das Rosenwasser und den Vanillesirup auf den Böden verteilen.
- Für die Creme die Sahne steif schlagen.
- Den Frischkäse und den Zucker unter die Sahne rühren und eine halbe Stunde kalt stellen.
- Einen Teil der Creme auf dem unteren Boden verteilen, den oberen Boden darauf legen und die Creme auf dem Kuchen verteilen. Die gehackten Pistazien auf den Kuchen streuen und servieren.