Zutaten:

• 500 g Miesmuscheln, küchenfertig
• 200 g Merlanfilet, in Stücke geschnitten
• 200 g Rotbarschfilet, in Stücke geschnitten
• etwas Essig
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 250 ml Weißwein
• 1 Fenchel, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Zucchini, in Würfel geschnitten
• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 250 ml Fischbrühe
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• Safran
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• 2 Becher Crème fraîche

Zubereitung:

1. Den Fisch mit dem Essig beträufeln und 10 min ziehen lassen.
2. Die Fischbrühe aufkochen, Muscheln, Fisch, Gemüse und Gewürze zugeben und 8 – 10 min köcheln lassen.
3. Crème fraîche unterrühren und mit der Petersilie bestreuen.