Middle Eastern-Style Okra

Zutaten:

  • 750 g Okra
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 6 Kirschtomaten, gehäutet und entkernt
  • 1 EL Koriander, im Mörser zerstoßen
  • ½ TL Meersalz
  • 250 ml Wasser
  • Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung:

  1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
  2. Die Tomaten und den Koriander zugeben und 5 min köcheln lassen.
  3. Die Okraschoten, Salz und Wasser zugeben und 30 min köcheln lassen.
  4. Zitronensaft zugeben und servieren.