Zutaten:
- 750 g Okra
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 6 Kirschtomaten, gehäutet und entkernt
- 1 EL Koriander, im Mörser zerstoßen
- ½ TL Meersalz
- 250 ml Wasser
- Saft von einer halben Zitrone
Zubereitung:
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Tomaten und den Koriander zugeben und 5 min köcheln lassen.
- Die Okraschoten, Salz und Wasser zugeben und 30 min köcheln lassen.
- Zitronensaft zugeben und servieren.