Zutaten:

• 750 g Okra
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 6 Kirschtomaten, gehäutet und entkernt
• 1 EL Koriander, im Mörser zerstoßen
• ½ TL Meersalz
• 250 ml Wasser
• Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
2. Die Tomaten und den Koriander zugeben und 5 min köcheln lassen.
3. Die Okraschoten, Salz und Wasser zugeben und 30 min köcheln lassen.
4. Zitronensaft zugeben und servieren.