Zutaten:
- 24 Venusmuscheln, küchenfertig
- 800 g Königskrabbenbeine
- 200 ml Fischbrühe
- 500 g Wolfsbarschfilet, in Stücke geschnitten
- 30 Riesengarnelen, geschält und entdarmt
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
- 30 Miesmuscheln, küchenfertig
- 300 ml Wasser
- 300 ml Weißwein
- einige Stängel Thymian
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 TL Oregano, getrocknet
- Pimentón de la Vera
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
Zubereitung:
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Den Thymian und das Lorbeerblatt zugeben.
- Die Tomaten mit dem Saft, den Weißwein, das Wasser und die Fischbrühe zugeben und kurz aufkochen.
- Die Muscheln und die Krabbenbeine in den Topf geben und 10 min kochen, bis die Krabbenbeine rot werden und sich die Muscheln öffnen.
- Den Fisch und die Garnelen in den Topf geben und 3 min garziehen lassen.
- Den Thymian und das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und die Petersilie, Pfeffer und Salz und den Pimentón de la Vera zugeben und servieren.