Zutaten:

• 3 reife Mangos, püriert
• 225 g Türkischer Suzme Joghurt
• 2 EL Honig
• 170 g Butter
• 80 g Puderzucker
• 75 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 3 EL in Zucker eingelegte Zitronen, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 195 g Dinkelmehl

Zubereitung des Mango-Joghurt-Desserts:

1. Joghurt unter das Mangopüree heben und, wenn nötig, mit Honig abschmecken.
2. Auf 4 Weingläser verteilen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Mit Zitronenplätzchen servieren.

Zubereitung der Zitronenplätzchen:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren. Gemahlene Mandeln dazugeben und unterrühren.
3. Das Ei, Zuckerzitrone und Zitronensaft untermengen und zuletzt das Mehl unterheben.
4. Den Teig zu zwei 20 cm lange Rollen verarbeiten. 30 min im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Scheiben von ca. 6-mm-Dicke abschneiden und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Ca. 10-12 Minuten min. Sie sollen fest werden, aber sich nicht verfärben.

Ergibt ca. 50 Plätzchen.