Maissalat

Zutaten:

• 3 Maiskolben
• 60 g Schafskäse, zerbröselt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• Harissagewürz
• 1 EL Sherry-Essig
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Reichlich Wasser mit 1 TL Salz,1 TL Zucker und einer Prise Kurkuma aufkochen und dem Mais darin kochen.
2. Die Maiskörner von den Kolben schneiden.
3. Aus dem Öl, dem Essig, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen und mit den restlichen Zutaten mischen..