Zutaten:
- 1 Kaninchen, in Stücke zerlegt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Olivenöl
- 2 EL Ras el Hanout, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Safran
- 8 frische Feigen, geviertelt
- 2 EL Honig
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
- Kaninchenfleisch mit Ras el Hanout und Olivenöl einreiben und 2 Stunden marinieren lassen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Fleisch 5 min anbraten.
- Mit Wasser ablöschen und mit Ingwer, Safran, Zimt, Honig und Salz zugeben.
- Das Kaninchen auf mittlerer Hitze 1Stunde schmoren lassen.
- 10 min vor Ende der Garzeit die Feigen zugeben.
- Mit Hausbrot servieren.