
Kaninchen mit Datteln
Zutaten:
- 1 Kaninchen, in Stücke zerlegt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Olivenöl
- 2 EL Ras el Hanout, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Safran
- 500 g Datteln, entkernt und kleingeschnitten
- 2 EL Honig
- 2 EL Zimt
- Mandelblättchen zum Drüberstreuen
Zubereitung:
- Kaninchenfleisch mit Ras el Hanout und Olivenöl einreiben und 2 Stunden marinieren lassen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Fleisch 5 min anbraten.
- Mit Wasser ablöschen und mit Ingwer, Safran und Salz würzen.
- Das Kaninchen auf mittlerer Hitze 20 min schmoren lassen und Datteln, Honig und Zimt zugeben, weitere 20 min schmoren, Mandelblättchen drüberstreuen und mit Hausbrot servieren.