Iserlohner Senfsuppe

Zutaten:

• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 300 ml Riesling
• 500 ml Hühnerbrühe
• 500 ml Sahne
• 3 Äpfel, geschält und entkernt in Stücke geschnitten
• 1 kleines Glas Senf
• 2 EL Rohrzucker
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus  der Mühle
• 1 TL Vegeta

Zubereitung:

1. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Äpfel andünsten.
2. Riesling zugeben und 6 min köcheln lassen.
3. Hühnerbrühe, Sahne, Senf, Zucker, Vegeta, Salz und Pfeffer zugeben und 10 min köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren.