
Iserlohner Senfsuppe
Zutaten:
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 300 ml Riesling
- 500 ml Hühnerbrühe
- 500 ml Sahne
- 3 Äpfel, geschält und entkernt in Stücke geschnitten
- 1 kleines Glas Senf
- 2 EL Rohrzucker
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Vegeta
Zubereitung:
- In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Äpfel andünsten.
- Riesling zugeben und 6 min köcheln lassen.
- Hühnerbrühe, Sahne, Senf, Zucker, Vegeta, Salz und Pfeffer zugeben und 10 min köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren.