Zutaten:

• 10 Hähnchenunterkeulen
• 24 Garnelen, entdarmt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Fenchel, in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
• 1 Gemüsezwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprika
• 200 ml Weißwein
• 1,5 l Hühnerbrühe
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• 4 EL Olivenöl
• Safran
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Hähnchenunterkeulen in einer Schüssel mit 2 EL Öl, Safran, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Das restliche Öl in einem Bräter erhitzen und das Gemüse anbraten.
3. Das Gemüse aus dem Bräter nehmen und das Fleisch anbraten.
4. Das Toamtenmark zugeben und mitanschwitzen.
5. Den Knoblauch zugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
6. Die Toamten zugeben und salzen.
7. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Garnelen anbraten.
8. Die Brühe und das Gemüse in den Bräter geben und 20 min köcheln lassen.
9. Die Garnelen auf das Gemüse legen und weitere 5 min köcheln lassen.
10. Den Hähnchentopf mit Petersilie bestreuen und servieren.