Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust, gegrillt und in Streifen geschnitten
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- 500 g gemischte Kirschtomaten
- 250 g Ciabatta, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Aceto balsamico
- 75 g Mayonnaise
- 140 g Türkischer Süzme Joghurt
- 2 EL Oliventapenade
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g gemischter grüner Salat
- Dukkah
Zubereitung:
- Den Backofen vorheizen.
- Das Brot und die Tomaten auf einem Backblech verteilen und mit etwas Olivenöl und Essig beträufeln.
- Das Brot und die Tomaten so lange grillen bis sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und bis auf lauwarm abkühlen lassen.
- Das Brot in Streifen schneiden.
- Für das Dressing den Joghurt, die Mayonnaise und der Tapenade verrühren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Den Salat mit dem Fleisch, dem Brot und den Tomaten auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und Dukkah bestreuen.