
Focaccia mit Tomaten und Oliven
Zutaten:
- 225 g Dinkelmehl
- ½ Würfel Hefe
- Meersalz
- lauwarmes wasser
- 8 EL Olivenöl
- grüne Oliven ohne Steine, gehackt
- Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
- grobes Meersalz
- Oregano
Zubereitung:
- Hefe in 150 ml Wasser hineinbröseln und darin auflösen. Mehl, ½ TL Salz, 2 EL Öl und angerührte Hefe mit dem Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen. Teig erneut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf verteilen, mit einem Kochlöffelstiel oder mit einem Finger Löcher hineindrücken.
- Erneut zugedeckt 10 min gehen lassen.
- Das Brot mit 3 – 4 EL Öl beträufeln, mit Salz und Oregano, Tomaten und Oliven bestreuen. In den vorgeheizten Backofen bei 200°C geben und großzügig mit Wasser besprühen.
- 10 – 15 Minuten braun backen. Herausnehmen, nochmals mit ca. 2 EL Öl beträufeln, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen