Davuud Pascha

Zutaten:

• 300 g Basmatireis
• 500 g Lammhackfleisch
• 2 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• 2 TL Zimt, gemahlen
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• Muskat aus der Mühle
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 Dosen geschälte Tomaten
• 4 Handvoll Basilikum, gehackt

Zubereitung:

1. Den Reis über Nacht in Wasser einweichen.
2. In einer Schüssel das Hackfleisch, den Reis, die Petersilie und mit der Hälfte der Gewürze mischen und kleine Hackbällchen formen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen anbraten.
4. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten. Die Tomaten und die Gewürze zugeben und aufkochen lassen.
5. Die Hackbällchen in die Sauce geben und zugedeckt 20 min köcheln lassen. Bei Bedarf ein Glas Wasser zugeben.
6. Vor Ende des Garens das Basilikum zugeben.
7. Mit Hausbrot servieren.