Zutaten:
- 1 kg Maronen
- 2 EL Butter
- Zucker
- Meersalz
- 0,5 l Wasser
- Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Maronen kreuzweise einschneiden und auf einem Backblech so lange in einem aufgeheiztem Backofen lassen, bis die Schalen springen und sich lösen lassen.
- Die Maronen in kochendem Wasser abbrühen und die braune Haut abziehen, solange die Maronen noch heiß sind.
- In einem Topf die Butter zerlassen, etwas Zucker darin bräunen und die Maronen kurz anbraten, mit dem Wasser ablöschen und die Maronen 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Sauce mit der Stärke binden und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.