Zutaten:

• 1 kg Maronen
• 2 EL Butter
• Zucker
• Meersalz
• 0,5 l Wasser
• Speisestärke
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Maronen kreuzweise einschneiden und auf einem Backblech so lange in einem aufgeheiztem Backofen lassen, bis die Schalen springen und sich lösen lassen.
2. Die Maronen in kochendem Wasser abbrühen und die braune Haut abziehen, solange die Maronen noch heiß sind.
3. In einem Topf die Butter zerlassen, etwas Zucker darin bräunen und die Maronen kurz anbraten, mit dem Wasser ablöschen und die Maronen 1 Stunde köcheln lassen.
4. Die Sauce mit der Stärke binden und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.