Zutaten:

• 750 g Dinkelmehl
• Meersalz
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL  Koriander, gemahlen
• 1 TL Zucker
• 1 Pckg. Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Hefe und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen.
2. Eine Kuhle in die Mitte drücken und Öl und 400 ml lauwarmes Wasser in die Kuhle geben.
3. Alles zu einem Teig verkneten.
4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und 2 min durchkneten.
5. Eine Schüssel mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
6. Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Teigkugeln rollen.
7. Die Teigkugeln auf der bemehlten Arbeitsfläche zu 20 cm großen Fladen ausrollen.
8. Die Fladen mit einem Geschirrtuch abdecken und 20 min gehen lassen.
9. In einer schweren Pfanne 1 TL Öl erhitzen und einen Fladen hineinlegen, Deckel auflegen und 3 min von jeder Seite backen.