utaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Gemüsezwiebel, in grobe Würfel geschnitten
• 4 große Möhren, in grobe Würfel geschnitten
• 1 EL Madrascurry
•  ½ l Gemüsebrühe
• 150 g Curry-Senf
• 1 l Schlagsahne
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen.
2. Die Zwiebel- und Karottenwürfel darin anschwitzen. Wenn beides glasig ist den  Curry dazu geben, untermischen und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3. Anschließend den Schwerter Curry-Senf zugeben.
4. Alles einmal aufkochen lassen. Danach die Suppe pürieren.
5. Zum Schluss die Sahne zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer abschmecken.